أڤيجنا نيوز – متابعات:
يعد الموز الأخضر مصدر جيد للألياف وفيتامين ج والبوتاسيوم والفيتامينات والمعادن الأخرى، ومفيد للغاية للجهاز الهضمي وحركة الأمعاء، بل يعد من أكثر الفواكه التي تساعد في عملية الهضم ويرجع ذلك بالأساس إلى محتواه من المغنيسيوم والبوتاسيوم.
فوائد الموز الأخضر
تتمثل فوائد الموز الأخضر في التالي:
1) تحسين صحة القولون والتقليل من شدة أعراض الإصابة باضطراباته.
2) يساعد الموز على تحسين صحة الأمعاء.
3) الموز يقلل خطر الإصابة بالأمراض الالتهابية وخاصة في الجهاز الهضمي.
4) تناول الموز يقلل من الإصابة بالإسهال والإمساك، ويساعد في العلاج في حال الإصابة بهما.
5) الموز يحمي أعضاء الجهاز الهضمي مثل المعدة والأمعاء والفم والمريء من الإصابة بالأمراض السرطانية.
6) يساعد تناول الموز على علاج الارتجاع المريئي.
7) يساهم يساهم في تنظيف الفم واللسان واللثة.
8) يمنع تلبك المعدة ويحسن من أدائها ويقي من الإصابة بقرحة المعدة.
9) من أهم فوائد الموز للجهاز الهضمي الحماية من تأثير السموم في الجسم عليه، وبالتالي يحسن من صحته ويقي من إضطراباته.
كيفية إنضاج الموز الأخضر
ونستعرض خلال السطور التالية أفضل الطرق التي قدمها الخبراء المتخصصون، لتسهيل وتسريع إنضاج الموز بالمنزل، وتتمثل تلك الطرق فيما يلي:
1) التخزين مع فواكه عالية إنتاج الإيثيلين
يُنتج غاز الإيثيلين عن طريق الموز نفسه ويظهر بتركيزات أعلى عندما يصل الموز إلى ذروة النضج، وعند وجود غاز الإيثيلين من الفاكهة الناضجة بالفعل، كما ينتج الموز إنزيمات تكسر جدران الخلايا، مما ينتج عنه لحم أكثر ليونة وحيوية ونكهة أحلى.
وتشمل الفواكه عالية إنتاج الإيثيلين، كلا من الفواكهة التالية:
– التفاح
– الأفوكادو
– الطماطم
– البطيخ
– الشمام
لذا فإنه بشكل عام، يمكن أن يكون وضع الموز الأخضر إلى جانب حبة أو إثنتين من التفاح أو الطماطم كافية لبدء عملية الإنضاج.
2) طريقة الأكياس الورقية
تتضمن طريقة الأكياس الورقية، وهي خطوة شبيهة ولكن أكثر تركيزا لتحفيز الموز بفاكهة تنتج الإيثيلين، إن تعبئة الموز بإحكام في أكياس بنية اللون على منضدة دافئة، يؤدي لاحقا إلى حبس غازات الإيثيلين بالداخل وتحفيز عملية النضج.
ولمزيد من السرعة يمكن وضع ثمرة تفاح أو كمثرى ناضجة في نفس الكيس الورقي.
3) الميكروويف أو الفرن
يوصي الخبراء باستخدام الميكروويف لسرعة إنضاج الموز الأخضر لكن بعد أن يتم صنع بعض الثقوب في جوانب ثمرة الموز باستخدام عود أسنان، ثم يتم تسخينها في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية، وفحصها في كل مرة حتى تصل إلى القوام المطلوب.
كما يمكن إستخدام الفرن، لنفس الغرض، لكن يجب مراعاة تسخين الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية، ثم يتم وضع الموز على ورقة خبز داخل الفرن لمدة حوالي 30 دقيقة.
4) فريزر البراد
يقول الخبراء إن كلا من درجات الحرارة المرتفعة والمنخفضة جدا تؤدي إلى تكسير الخلايا والنشويات في الموز، مما ينتج عنه ملمس ناعم وطري وهي مرحلة نضج الفاكهة. يمكن وضع الموز دون نزع قشره في فريزر البراد لتجميده، ثم يتم فك التجميد بعد عدة ساعات حتى يمكن أن ينضج بشكل فعال.
المصدر: الأسبوع